Quality

光有機能性
與設計感是
無法形容的

品質

在艱困的風土下藉由人的手所打造出來鐵器,在生活中被使用而變成不可欠缺的老友,包括那些時代的所有時間,我們認為那才是OIGEN所該約定的品質。

就是一直做自己要用的
道具

水沢

水澤這個地方,是靠著半農半工的村民們將鑄鐵業延續不斷地傳承下來的,在這裡有著生活上所需的物品自己製作的歷史。

第3代源十郎的時代,連大型形狀複雜的爐灶都是自己做出來的,那種鑄鐵技術甚至是現在也沒有會做的職人。

不管是煮飯用的鍋子還是熬湯用的鍋子都是自己做來使用。在東北的嚴寒冬季裡,圍爐裏上總是吊著被稱為「雜釜」的鑄鐵鍋。

堅固耐用的道具。雖然沒有華麗的裝飾但簡樸好用的道具。OIGEN一直持續製造著貼近生活的道具。

鉄羽釜
鉄羽釜
鉄で作った竃
薪をくべる

美麗的鑄肌
是傳統品質的証明

鑄鐵物是將有著鮮艷橙色的鐵漿倒入沙子所做成的模型後,等待溫度下降成形後將沙模敲開之後的成品。

當模型的沙粒直接反映在成形的鐵的表面上時,我們稱之為「鑄肌很美」。在OIGEN,我們以「鑄肌的美感」來判斷將沙模敲開之後拿出來的鑄鐵的「好壞」。

鐵與沙
代代培育下來之
職人們的技術

也可說是OIGEN代名詞的「美麗鑄肌」。那裡有著從先代的職人所學習、培育下來的職人技術。

沙

一、沙。

職人們一天之中要握上好幾次用來製造模型的沙,以確認沙子的濕潤度。氣溫與濕度的些微變化就會影響沙子的乾燥程度。用手的觸感來確認適當的使用度。

道

二、鐵的流通通道。

沙模裡有製品形狀的空洞與溶化的鐵漿所流通、稱為「湯道」的通道。此「湯道」的明確設計是必須熟知鐵與沙的性質才能完成的,也是OIGEN引以為傲、要完成多種設計所不可或缺的技術。

鐵

三、鐵。

不管是沈重的大鍋還是小的茶杯墊,雖然都是用相同的沙子所作的模型製造出來的,但需依照其特徵調整鐵漿的溫度注入各個模型。沈重的大鍋需高溫且快速地注入,小茶杯墊則需將溫度調降200℃之後注入。各種製品針對其不同的特徴,根據長久以來的經驗來分辨其適當的鐵漿溫度

將美麗的鑄肌保留

將美麗的鑄肌保留

沙子、鐵漿所流通的通道還有鐵,這些條件若不齊全,會造成表面出現不自然的粗糙感或光澤感,或是出現像是筋絡般的線條等,在長久使用下其耐久性會留下不安。因此OIGEN持續不斷地努力提昇每一道工程的精密度,才能充滿自信地將成品從模型中取出後直接送到使用者手上。像是邊等只將有需要的地方用手仔細地研磨,其他地方幾乎沒有加工才有的「美麗的鑄肌」正是OIGEN職人們引以自豪的地方。

由使用者的你來保養

由使用者的你來保養

最近便利的鍋子或平底鍋、熱水器等用便宜的價格就能購買,但另一方面那些器具在用了幾年之後開始退化,被丟棄的也很多。鐵器是要使其邊吸收油脂讓其能夠長長久久超越世代的使用。一點一點地讓鍋子吸收油脂常去使用,是對於日本人來說傳承家庭口味不可或缺的工具。我們OIGEN期望就是在充滿著用過就丟的現在,希望您將其當作您在想著重要的人時的料理伙伴,與其一起添增歲月。

創新的技法 nakedfinish

創新的技法
nakedfinish

是指不經過任何加工「直接完成」的意思。只有長期與「鐵與沙」面對面的OIGEN才能只用鐵與沙子製造出符合現代與未來的永續性技法。2006年在日本國內取得製造專利。如同剛出生的嬰兒肌膚般,一觸摸仿佛手上的油脂就會被吸收一般纖細的鑄肌為其特徵。呈現柔和的灰色。從沙模取出來的鐵器是灰色的,是接觸到濕氣馬上就會生鏽非常纖弱的。將其進行塗裝加工成不易生鏽的鐵器是南部鐵器的一般作法。但我們想出了將鐵器利用900℃的高溫烤過之後,讓鐵本身的結構產生變化,使其不易生鏽的方法。

nakedfinish

nakedfinish 的表面從來的南部鐵器的表面nakedfinish 的表面 / 從來的南部鐵器的表面

※從壽喜燒鍋或是鐵瓶等用品的印象來看,或許會有著南部鐵器=黑色的印象。象徵堅固的鐵的顏色的黑,是為了覆蓋鐵容易生鏽的特徵所使用之塗料的顏色。傳統的一直是使用漆樹的漆,戰後則改用與漆很相似、從腰果萃取出來的塗料。

及源的品質是藉由與職人們共同繼承傳統、持續革新而逐漸提昇。
今後也會帶給您來自天然、可安心使用的鐵器。

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