鉄鋳物フライパン

圧倒的な  焼き

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鉄瓶 なつめ形アラレ 0.75L

はじめての鉄瓶に選ばれる人気No.1

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焼き焼きグリル どっしり 深形

のっけて焼くだけ。鉄器初心者にもおすすめ

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2025.05.13

サイトリニューアルご案内メールに関するお詫び|WEB

2025.05.12

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2025.05.12

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熱と蒸気の対流を生む構造が フライパン調理を進化させる

MALUTTO 20cm

無塗装鉄鋳物フライパン MALUTTO 20cm――独特のカタチでスチームオーブンのような効果を発揮。熱と蒸気で実現する、圧倒的でありながらやさしい「焼き」上がりが特長。

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読みもの

column

及源鋳造|OIGENの刻印について

「刻印」とは、鉄鍋や鉄瓶、鉄急須の裏や底面部裏など、製品自体に鋳込まれた屋号印またはロゴマーク*のことです。

水沢と盛岡の二大産地

岩手を代表する、はたまた日本を代表する伝統工芸品の一つである「南部鉄器」。

半世紀の鉄鍋-サステナブルの真意

OIGENの数ある商品ラインアップの中でも、主力の鉄鍋を半世紀以上にわたってデザインし、カタチにしてきた金属工芸家の廣瀨愼氏に、永い間使い続けてきた

our technology

食材にこだわるなら、道具にもこだわりを
本質を引き出す「無塗装はだか仕上げ」 

-及源鋳造|OIGEN独自開発技法-

Lean More

仕上げに、一切の妥協なし 

調理道具の“仕上げ”が、調理の“仕上がり”を決める

熱を遮断する層がないからこそ、繊細かつ大胆に、素材本来の味が引き出されます。OIGENが2003年に世界で初めて開発した、化学塗料もほうろうも使わない独自の表面処理技法。名付けて、「無塗装はだか仕上げ」。 

 鉄の弱点でもある錆を防ぐだけでなく、使用感を高め、道具が調理の本質に導くことを実感させてくれる画期的な仕上げです。火と食材のやりとりを、まっすぐに引き受ける鉄に、「任せていい」とさえ感じる――そんな瞬間が、きっと訪れる。