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那時候的鐵器

あの頃の鉄器
上方照片裡,左邊那位將鐵瓶的蓋子往頭上戴的少年,正是差不多 80 年前的及源鑄造會長,及川源悅郎。

我詢問了會長關於他幼時生活的事情,那已經據今約 80 年前了。
會長回憶道:「吃的飯是用鐵製飯鍋煮的,也用鐵鍋煮菜或是煮湯……好像偶爾也會有魚吧?不只是用鐵製飯鍋煮飯,連用來煮飯的爐灶也是鐵製的。」

『什麼?』

「對。當時的爐灶也是鑄鐵製作的。」我問他,那是什麼樣子的爐灶呢?源悅郎會長憑著他的記憶畫了出來。

鉄竈
聽說鐵飯鍋的大小約莫有 30 公分,所以鐵爐灶應該更大。
然後,放入木材燃燒的地方有一個洞。

「因為需要就做出來了。」他輕鬆地說著。

如果現在要做出這樣的大小、類似形狀的話,應該是用放了就會變硬的化學的沙來製作;100 年前的話,是怎麼進行的呢?

會長回答說:「當時可能是用古典式鑄鐵技法的削り中子(Kezurinakago)製作的吧!」。

削り中子(Kezurinakago)!這是一個雖然有聽過但從來沒看過的傳說中技法,過去的人並沒有大型起重機或金屬模具,就只是因為生活需要,所以理所當然地創造出來,完全就是貼近生活的造物。

「湯,是用附有木蓋的舊式鍋子,在圍爐裏煮。」

聽說會長以前住的房子,是那種從廚房的門口進去後有很長土間的傳統建築,普遍都有鐵爐灶;在土間的旁邊都有個高度約 70 公分的墊高房間,然後在房間內多半都有圍爐裏。

台師釜
聽說在用餐時間外經常得吊著名叫臺師釜的大鍋子,大鍋子用來燒熱開水,在氣候嚴酷寒冷的東北地區,熱開水是種必需品。

下方圖片為各種臺師釜,有時也被稱為雜釜;「雜」的意思,是指可以拿來製作很多不同用途的器具,完全符合這個產地的名稱。

湯釜
會長道:「鐵鍋是用捲起來的稻草束洗的。」

這也是現在所使用的束子,不過因為每天都會用到的必備物品,所以總是多做一些囤起來備用。

到會長結婚時鐵爐灶已經被淘汰了,換成磚造爐灶,而嫁過來的會長夫人則說不記得有見過鐵爐灶,但對於用稻草捲起來的束子有印象。

自己需要使用的生活道具自己製作,然後再將其商品化之後販賣,可說是相當現實並講求實用性的時代。