第二部曲：永存心中的料理

臺灣幸福的小故事第二部曲

OIGEN所製造的是與人類共存的鐵器。超越國家與文化去採訪真實地活在當下的人們，這次的造訪地是台灣。
文：薗部七緒

INDEX:臺灣幸福的小故事

第一部曲：電腦遊戲、手工藝品、火柴盒汽車和語言
第二部曲：永存心中的料理
第三部曲：和伴侶共享的休閒時光
第四部曲：男人舒適的聚會場所陳揚中和其友人，30歲出頭

永存心中的料理
吳冠賢Raymond 通訊產業工程師 25~30歲

第一次和Raymond見面是在2018年的早春。當時我們聽聞日本知名演員及廚師速水茂虎道在臺灣享有盛名，影響了臺灣年輕一代男性開始嘗試學習烹飪。為了想要更進一步了解這股熱潮，我們委託臺灣當地友人介紹熱愛烹飪的年輕男性給我們認識。

Raymond在大學畢業後投入職場，能力優秀的他快速在蓬勃發展的科技業展露頭角，建立成功的職業生涯。很難想像才20歲後班段的年紀，已是一位領導4～5人小組的部門主任。還記得第一次遇見他時，我們劈頭就問了他一些問題，像是「你知道鑄鐵產品嗎？」、「曾經使用過嗎？」和「你常煮哪些料理？」

「你平時一定忙於工作吧！還有時間烹飪嗎？」，我們繼續問道。

他回答：「平日真的非常忙錄，所以我通常選擇在假日烹飪。」對他而言，烹飪是種釋放壓力，忘卻煩惱和找回生活熱情的方式。當我們在聊天的過程中，他也提到「我不常回南投老家，但只要回去，我就會和父親一起煮飯。」

因為工作緣故，他和室友在桃園合租一間房子。每隔幾個月，他就會回到南投探望父親。這讓我回想到自己，自從大學畢業後離開家後，雖然選擇和父母親住在同個城市裡，但一年只有少少的幾次回家探望他們。父母親偶而會在我回家時準備幾道我愛的菜餚，但我從沒想過踏入廚房和他們一起享受烹飪時光。

「我和父親一起烹飪」，即便過了一年，Raymond的這句話始終在我腦中縈繞，始終無法理解和父母一起烹飪的感覺。為了瞭解更多細節，於是決定再次訪問Raymond。見面的這天，一如往常，Raymond臉上掛著靦腆的笑容迎接我們進到他家，他的住所就如同我印象中科技業人士的形象；房子不大但非常乾淨整潔，整個家中充滿著AI智能家電裝置，享受與科技共融的生活型態。一坐定，話題回到他最重視的家庭。

「我父母非常恩愛。」Raymond開始談著小時候的快樂時光。他回憶道：「還記得國小時，看著媽媽在廚房裡面忙東忙西，一開始只能靜靜地待在一旁看著偷學著。隨著年紀增長，媽媽開始教我洗菜和切菜，當個廚房小幫手。」，這是Raymond最早接觸烹飪的記憶。

然而一切來的太突然， Raymond的母親在他國小三年級因一場意外離開人世。短時間無法接受伴侶離去的父親，陷入巨大悲痛中，還因此患了精神疾病。當時奶奶一肩扛起照顧Raymond和他一個哥哥和一個弟弟。好險學校老師也給予相當大的協助，一起幫助Raymond度過難關。Raymond說：「當時還小的我無法理解為何父親會出現這種疏遠我們的行為…。」

就在Raymond二十二歲服兵役期間，擔任電工的父親不小心在工作中受傷而住進醫院。當時弟弟正忙於課業，哥哥辛苦工作負責籌措醫藥費，在醫院照顧父親的責任就落在他的肩上。為此他向軍中請了一週的假，24小時待在醫院陪伴爸爸。

Raymond回憶並說道：「算是因禍得福吧，在醫院照顧父親的那週，我們深談許多事。那是修復我倆父子關係的關鍵。」從此之後，他諒解了父親當時的行為，兩人關係從此變得緊密。退伍後，Raymond搬離南投到桃園工作，善於烹飪的父親擔心兒子在外地生活不習慣，利用視訊和電話的方式和他聊天，並教導他煮飯的方式和技巧。就這樣，烹飪默默成為父子之間互動的橋樑。

我們知道Raymond熱衷於烹飪，於是我們事先詢問他能否為我們準備一道「讓他印象深刻的料理」。當天他準備了父親的拿手好菜「臺式燉牛肉」，不過讓很驚訝的是，Raymond告訴我們：「以前都是父親煮給我們吃，這是我第一次煮，昨天還為此打電話詢問食譜跟作法。」

「我爺爺是從事農務工作的，依照臺灣傳統的習俗，農夫的家庭不吃牛。但自從爺爺不再從事農業生產後，家中才開始有了牛肉的相關料理。而父親的燉牛肉是我第一次嚐到牛肉的滋味，當時的我覺得真的是人間美味。」眼中散發出迷人光芒的Raymond回憶起這段往事。

燉牛肉「用鑄鐵鍋煮燉牛肉感覺就很好吃。」