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第二部曲:永存心中的料理

臺灣幸福的小故事 第二部曲

OIGEN所製造的是與人類共存的鐵器。超越國家與文化去採訪真實地活在當下的人們,這次的造訪地是台灣。
文:薗部七緒

INDEX:臺灣幸福的小故事

第一部曲:電腦遊戲、手工藝品、火柴盒汽車和語言
第二部曲:永存心中的料理
第三部曲:和伴侶共享的休閒時光
第四部曲:男人舒適的聚會場所陳揚中和其友人,30歲出頭

永存心中的料理
吳冠賢Raymond 通訊產業工程師 25~30歲

第一次和Raymond見面是在2018年的早春。當時我們聽聞日本知名演員及廚師速水茂虎道在臺灣享有盛名,影響了臺灣年輕一代男性開始嘗試學習烹飪。為了想要更進一步了解這股熱潮,我們委託臺灣當地友人介紹熱愛烹飪的年輕男性給我們認識。

Raymond在大學畢業後投入職場,能力優秀的他快速在蓬勃發展的科技業展露頭角,建立成功的職業生涯。很難想像才20歲後班段的年紀,已是一位領導4~5人小組的部門主任。還記得第一次遇見他時,我們劈頭就問了他一些問題,像是「你知道鑄鐵產品嗎?」、「曾經使用過嗎?」和「你常煮哪些料理?」

「你平時一定忙於工作吧!還有時間烹飪嗎?」,我們繼續問道。

他回答:「平日真的非常忙錄,所以我通常選擇在假日烹飪。」對他而言,烹飪是種釋放壓力,忘卻煩惱和找回生活熱情的方式。當我們在聊天的過程中,他也提到「我不常回南投老家,但只要回去,我就會和父親一起煮飯。」

因為工作緣故,他和室友在桃園合租一間房子。每隔幾個月,他就會回到南投探望父親。這讓我回想到自己,自從大學畢業後離開家後,雖然選擇和父母親住在同個城市裡,但一年只有少少的幾次回家探望他們。父母親偶而會在我回家時準備幾道我愛的菜餚,但我從沒想過踏入廚房和他們一起享受烹飪時光。

「我和父親一起烹飪」,即便過了一年,Raymond的這句話始終在我腦中縈繞,始終無法理解和父母一起烹飪的感覺。為了瞭解更多細節,於是決定再次訪問Raymond。見面的這天,一如往常,Raymond臉上掛著靦腆的笑容迎接我們進到他家,他的住所就如同我印象中科技業人士的形象;房子不大但非常乾淨整潔,整個家中充滿著AI智能家電裝置,享受與科技共融的生活型態。一坐定,話題回到他最重視的家庭。

「我父母非常恩愛。」Raymond開始談著小時候的快樂時光。他回憶道:「還記得國小時,看著媽媽在廚房裡面忙東忙西,一開始只能靜靜地待在一旁看著偷學著。隨著年紀增長,媽媽開始教我洗菜和切菜,當個廚房小幫手。」,這是Raymond最早接觸烹飪的記憶。

然而一切來的太突然, Raymond的母親在他國小三年級因一場意外離開人世。短時間無法接受伴侶離去的父親,陷入巨大悲痛中,還因此患了精神疾病。當時奶奶一肩扛起照顧Raymond和他一個哥哥和一個弟弟。好險學校老師也給予相當大的協助,一起幫助Raymond度過難關。Raymond說:「當時還小的我無法理解為何父親會出現這種疏遠我們的行為…。」

就在Raymond二十二歲服兵役期間,擔任電工的父親不小心在工作中受傷而住進醫院。當時弟弟正忙於課業,哥哥辛苦工作負責籌措醫藥費,在醫院照顧父親的責任就落在他的肩上。為此他向軍中請了一週的假,24小時待在醫院陪伴爸爸。

Raymond回憶並說道:「算是因禍得福吧,在醫院照顧父親的那週,我們深談許多事。那是修復我倆父子關係的關鍵。」從此之後,他諒解了父親當時的行為,兩人關係從此變得緊密。退伍後,Raymond搬離南投到桃園工作,善於烹飪的父親擔心兒子在外地生活不習慣,利用視訊和電話的方式和他聊天,並教導他煮飯的方式和技巧。就這樣,烹飪默默成為父子之間互動的橋樑。

我們知道Raymond熱衷於烹飪,於是我們事先詢問他能否為我們準備一道「讓他印象深刻的料理」。當天他準備了父親的拿手好菜「臺式燉牛肉」,不過讓很驚訝的是,Raymond告訴我們:「以前都是父親煮給我們吃,這是我第一次煮,昨天還為此打電話詢問食譜跟作法。」

「我爺爺是從事農務工作的,依照臺灣傳統的習俗,農夫的家庭不吃牛。但自從爺爺不再從事農業生產後,家中才開始有了牛肉的相關料理。而父親的燉牛肉是我第一次嚐到牛肉的滋味,當時的我覺得真的是人間美味。」眼中散發出迷人光芒的Raymond回憶起這段往事。


燉牛肉「用鑄鐵鍋煮燉牛肉感覺就很好吃。」


Raymond的父親勉強接受我們透過視訊通話和拍照。


在奶奶照顧他們三兄弟的期間,Raymond也從奶奶身上學到了許多家常菜。除了燉牛肉,他也炒了一盤臺灣家常菜「炒高麗菜」請我們享用。接著,他從冰箱拿出一包冷凍水餃,一顆一顆的放到他慣用的平底鍋上。這時,我意識到這是我們展現一下OIGEN鑄鐵鍋的機會了!

我問Raymond:「怎麼沒想過使用上次我們給你的OIGEN烤盤來煎餃子?」此話一出,我感受到他有些遲疑和猶豫,所以OIGEN社長決定展現一下如何使用。


Raymond吃驚地說道:「比起使用一般鍋具煎出來的餃子,這餃子皮比較脆,好吃!」社長自豪的回道:「當然!」


Raymond(左)和新婚三十歲出頭的臺灣友人佑(中間)以及三十歲後段班以及兩位孩子的日本母親

 


 

Nanao正在聊天。

只有當孩子轉變為父母親的角色後,曾是孩子的我們才會開始接觸到那些我們無法理解的事物。回想過去,即便無法深刻體會父母親所經歷的一切種種,但仍然可以試著去體會及諒解。和Raymond雖然只有短短幾小時的相處時光,其動人的故事讓我感受到無論曾經發生過什麼事,烹飪真的能夠消除隔閡並且為親子關係加溫。

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