臺灣幸福的小故事 第一部曲
OIGEN所製造的是與人類共存的鐵器。超越國家與文化去採訪真實地活在當下的人們，這次的造訪地是台灣。
文：薗部七緒
INDEX:臺灣幸福的小故事
第一部曲：電腦遊戲、手工藝品、火柴盒汽車和語言
第二部曲：永存心中的料理
第三部曲：和伴侶共享的休閒時光
第四部曲：男人舒適的聚會場所陳揚中和其友人，30歲出頭
電腦遊戲、手工藝品、火柴盒汽車和語言
葉秉杰，37歲
天秤座A型＝專注認真，好惡分明，全神貫注於完成一件事。
「在37歲，娶了一位日本妻子並準備迎接我們第一個孩子」葉秉杰分析自己說道。
數年前的某一天，葉先生和他的友人出現在OIGEN的工廠店。馬上讓我們注意到的是他那說著一口流利且正確的日文，當時的他仍是日本東北大學（日本東北部的頂尖大學）全額獎學金學生，現在的身份則是國立臺灣政治大學的日文和語言學教授。
根據他的說法，當時考慮想買一台在臺灣廣告主打「南部鐵器」內鍋的電子鍋。但由於預算限制，他上網做了一些研究，發現也可以使用傳統的南部鐵器來煮飯。於是他造訪第一間鑄鐵製造商就是OIGEN。造訪的那天，他發現自己和社長交流上有許多共鳴，於是當下就決定帶個釜回家。
出於對這位來自臺灣的新朋友的好奇心，我們決定2019年1月親自到訪臺灣，見見這位朋友。
首次見識到日本工藝。
我們問道：「為何特地跑到岩手來拜訪OIGEN？」
「我知道我能夠在網站上或是所在城市的店買到商品，但有種直覺告訴我必須來一趟，於是就出發了」
在葉先生真正認識世界聞名的日本漆器後，他理解到貨真價實的重要性。當他在日本讀書時他的父母親曾到訪日本，和他一起前往金澤市旅遊。該市最為人所知的是其豐富的歷史－430年前的古蹟建築與風景目前仍保存完好，未受到自然災害與戰爭摧殘。這地方最受歡迎的是讓人們能夠充分體驗豐富的手工藝文化，如紡織染色技術（kaga-yuzen）、日本和紙（Washi）、輪島漆器以及日本蠟燭。然而，葉先生第一個認識的漆器並不是著名的輪島漆器，而是在他父母親離開日本後，他在某間店看到的長野木曾漆器。
更進一步解釋，漆器是木頭製成，接著在外層塗上由漆樹表層所提取出的清漆樹脂。漆器被廣泛運用在家中各式大大小小的器具，從筷子、味噌湯碗、傢俱，甚至裝潢，日本北部青森到南部沖繩的家庭皆可見到。漆器的起源可追隨到6,000-9,000年前，在這千年的時間當中，製作漆器的技術不斷進步，並且傳播到整個國家，最終成為為人所知的日本傳統工藝。
我們問道為何漆器是如此的吸引他。
「漆器是如此的明亮且有光澤。人們喜愛有光澤的事物，像是寶石，對吧？但不是所有漆器都如此的有光亮，但我聽說即使是黯淡的漆器最終也是會變得光亮。不過那時候我沒有那麼多錢或知識，所以我認為有光澤的漆器才是好的。」
真正的好的手工藝應該是抱著欣賞的心情使用。「當我母親第一次使用漆碗時，他對於不會過燙而感到驚訝，現在他每天都使用。刀具也非常好用。」日本人應該經常使用和欣賞這類手工藝，而非只將它們放置一旁保存。
我的目光注意到一個漆器的盒子。葉先生說：「這應該不是真正的漆器，我認為是人工貼皮的。不是真正的天然漆，應該是人工樹酯。」在同樣的層架上也擺放各式各樣不同的漆器，為了瞭解其差異性，葉先生拜訪不同的生產商，進一步從工匠們身上獲得資訊。
「也許是我的成長家庭並不是太富裕，但我嘗試多存點錢，並且買我認為值得蒐藏的事物。我們的家也不大，如果我買太多東西像是火材盒汽車，可能家裡一下就堆滿了。所以，我把金錢投資在值得蒐藏的高質感事物上。」
他拜訪全日本47個縣，熱愛在各地搜尋新的工藝品和特產。他蒐藏了一系列精美的手工藝品，像是漆器、陶器和鑄鐵產品。在我們訪問他的一個月後，他打算前往九州尋找伊萬里燒。
食材上的標籤貼紙
語言學的世界
為何你會對日本感到興趣？
「是因為老婆是日本人的關係嗎？」我打趣的問道。他語氣堅定的回說：「不是的」
相反的，我老婆想要留在臺灣工作。我們第一次遇見是在日本，所以他被我影響較深。是一個重新發現日本的機會。我第一次接觸日本語是因為一款電玩叫做「足球小將翼」（一款關於足球的漫畫）。我想要贏得比賽，但是這是款日文遊戲，我根本不知道角色是誰，所以我開始學習記住所有角色。當時我也沒有足夠的錢去日本旅行，而且說實在話，我對日本也不是非常感興趣。」
為了玩好這款遊戲，葉先生在國中時期開始自學日文。幾年後，培養了深厚的日語語感，在大學教授的建議之下，決定攻讀語言學碩士學位。
「語言學涉獵的範疇有哪些？」我問道。「簡而言之就是文法的研究。如果你感覺現今的年輕一代語文能力不夠好，就是因為語言學基礎不夠。」
「陶器使用不同的生產技法會產生特定的色彩，漆器也是如此。就像語言學，有許多不同的方法用來定義可以或不可以使用的規則。手工藝和語言兩者之間有著許多相似之處，都有一個方程式。我認為手工藝和語言學的世界就是一種追求真理的態度。」
工匠們往往不善於言詞，他們碰見問題時常不懂得怎麼回覆。「如果我不理解，我會留下這個問題一陣子，等到我有學習到更多知識後我會回頭解決這個問題。當邏輯連結起來後的成就感令我感到興奮。」他面帶微笑地說道。
「我認為工作的最終目的是讓自己感到滿意，而是否對這社會付出貢獻則是另一層面的事。當我正在為一個論文煩惱時，我會打開電視收看尤里·蓋勒的魔術表演。我好奇能夠運用特殊能力使湯匙彎曲是否能為這社會帶來什麼好處，也許不能，但卻娛樂大眾。人們有時詢問我關於語言學研究有什麼好處，可能沒什麼用處，但對我而言是有趣的。所以我找到足夠的理由繼續學習，你必須為你的生活帶來享樂，我同樣也這樣告訴我的學生。」
接著我們詢問葉先生對於OIGEN的想法。「煮飯來說真的不同，煮得很快。」他老婆在一旁點頭同意。他們說使用OIGEN的釜來煮飯，米飯的光澤非常不同。OIGEN的員工們對這點感到非常滿意。
「但是我很難將烤雞做得恰到好處，我也不知道為什麼雞皮總是會沾黏到鍋上。或許是我應該加入更多的油？」他聳聳肩說道。
「所以你正在尋找如何找到煮得更好的正確方程式，對吧？」我們試探性的問。「沒錯，我正在尋找中。下次我會跟你們說怎麼煮的恰到好處。」
「不過煎鮭魚讓我非常驚訝！只要一分鐘內就完成了。如果使用一般的鍋子需要花到3-4分鐘。」他使用OIGEN Yaki-Yaki 烤盤煎魚。「剛開始的時候魚會黏鍋」他老婆說道。「不，現在已經不會了」葉先生笑著回應。看來，他已經找到他的正確方程式。
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