フライパンで作るクリスマスのチーズケーキ

クリスマスの定番スイーツといえばケーキ。今回は、おうちクリスマスに愉しみたい「手作りチーズケーキ」をご紹介。鋳鉄製のフライパンを使って、そのままオーブンに入れて調理することができます。なめらかなチーズとサクサクのタルト生地が、温かいコーヒーや紅茶にとてもよく合います。おうちで過ごすクリスマスに、しっとり濃厚なチーズケーキはいかがでしょうか。

 

チーズケーキ

 

【材料】（直径15cm）

タルト生地

薄力粉	．．．	150g
バター（常温に戻しておく）	．．．	80g
砂糖	．．．	60g
卵黄	．．．	1.5個

 

フィリング（タルト生地に流し込む用）

クリームチーズ（常温に戻しておく）	．．．	100g
砂糖	．．．	40g
卵	．．．	1個
生クリーム	．．．	200ml
薄力粉	．．．	大さじ2
レモン汁	．．．	大さじ1

 

 

【手順】

• 1．バターを混ぜ、砂糖を加えてよく混ぜる。

  バターが滑らかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。

• 2．卵黄を加え、薄力粉をさっくり混ぜる。

  溶いた卵黄を加えて混ぜ、その後薄力粉を入れてさっくり混ぜ合わせる。

• 3.一つにまとめ、冷蔵庫で15分程寝かせる。

  生地をラップなどに一つにまとめて平らに広げ、冷蔵庫で15分程寝かせる。

• 4．クリームチーズを滑らかにする。卵と砂糖をすり混ぜ、残りの材料も加えて混ぜる。

  

  クリームチーズを滑らかになるまで混ぜる。溶いた卵と砂糖をすり混ぜ、クリーチーズに混ぜる。生クリーム、薄力粉、レモン汁も加えてその都度混ぜる。

• 5．うらごしする。

  5で出来上がったフィリングをうらごしして滑らかにする。

• 6.冷やしておいたタルト生地を広げ、フォークで穴を開ける。

  フライパンにクッキングシートを敷き、冷やしておいたタルト生地を広げる。フォークで穴を開け、うらごししたフィリングを入れる。

• 7.180℃で50分焼いたら完成！

  予熱しておいたオーブンで180℃で35分程焼く。35分経過したらケーキの上にアルミホイルを乗せ、さらに15分程焼いたら粗熱を取って完成！（焼き時間計50分）

POINT！

 

 

今回使用した鉄器

「フライパン15cm」