レシピ

クックトップで茹でないゆでたまご

鉄鍋 無水ゆでたまご

鉄鍋で茹でない”ゆでたまご”という摩訶不思議な料理ができるらしいと耳にしたOIGENスタッフ。その秘密を伝授してもらい早速、茹でないゆでたまごに挑戦してみました。

なるほどなるほど、熱と蒸気を逃さない”鉄蓋つきのクックトップ”だからこそ為せる面白レシピ!半信半疑の方、まずは鉄鍋とたまごを用意して試してみてください。

 

茹でないゆでたまご

 

材料

使用鉄器「クックトップ丸深形20cm」

たまご...5個
キッチンペーパー(ティッシュでも可)...数枚

 

茹でずにゆでたまごが出来る秘密!

茹でずに”ゆでたまご”がつくれる秘密は、重さのある鉄蓋による密閉力!少量の水でも鉄蓋があることで、熱と蒸気を逃さず、たまごにじっくり伝えます。10分もあれば”ゆで”?たまごの完成です。

 

手順

  • 1.たまごを置く土台をつくる。

    鉄鍋レシピ ゆでたまごキッチンペーパー(orティッシュ)を水で濡らし、円状の土台をつくる。

  • 2.たまごを鉄鍋にセッティングする。

    鉄鍋レシピ ゆでたまご

    鉄鍋レシピ ゆでたまご鉄鍋に薄く油をひき(※)土台を並べる。土台の上にたまごが倒れないようセッティングする。

    Point

    ※少量の油を薄くひくことで、キッチンペーパーでつくった土台が鍋底面部にくっつくのを防ぎます。

  • 3.弱~中火で約8~10分火にかけ完成!

    鉄鍋レシピ ゆでたまご
    鉄鍋レシピ ゆでたまご
    鉄蓋をして、弱~中火で約8~10分程火にかけたら完成。

 

鉄鍋レシピ ゆでたまご

少量の水だけで、姿かたちは正真正銘の”ゆでたまご”が完成!黄身のしっとり感や白身の弾力感、そして味も間違いなく”ゆでたまご”そのもの。蓋つきなら、どの鉄鍋でも火加減や加熱時間を調整して愉しめます。いつか、少量の水でつくる”蒸しじゃがいも”にも挑戦したいなとたくらみ中のスタッフ面白レシピでした。


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