かぶと鶏もも肉のシンプル煮

日に日に肌寒くなり、体の芯から温まる煮物や鍋料理が恋しくなる季節。この時期にぴったり！OIGENロングセラー商品のひとつ、鉄鍋 クックトップ丸深形20cmでつくる、旬食材かぶを使った「煮物」をご紹介。調味料はだしつゆのみのシンプルな煮物ですが、かぶの甘みを実感できる鉄鍋でこそつくって欲しい一品です。

鍋の季節にもぴったりな一品！

かぶと鶏もも肉のシンプル煮

【材料】分量：2人分

かぶ 中サイズ	．．．	2個
鶏もも肉	．．．	100～150g
しいたけ	．．．	2～4個
がんもどき	．．．	4個
だしつゆ	．．．	20ml
水	．．．	100ml

※だしつゆは、3倍濃縮を使用。

【手順】

• 1．食材をカットする。

  水洗いしたかぶは4等分にくし切りし、葉も良く洗って適当な長さに切る。鶏もも肉は、余分な皮や脂身を取り、一口大にカットする。※かぶの皮は剥かずにそのままでOKです。

• 2.鶏もも肉を焼く。

  温めた鉄鍋に油をひき、鶏もも肉を皮目から焼いていく。両面に焼き色が付くまで中火で焼く。

• 3.かぶも加え、蒸し焼きにする。

  
  鶏もも肉の両面に焼き色が付いてきたら、かぶを加え、鉄蓋をして、弱～中火で10分程蒸し焼きにする。

• 3.残りの具材とだしつゆ・水も加えて、5分程煮込んで完成！

  
  かぶにしっかり火が通ったら、がんもどき、しいたけ、かぶの葉を入れ、最後に100㏄程の水で割っただしつゆを回し入れる。鉄蓋をし、弱火でさらに5分程煮込んだら完成。

かぶとがんもどきは、鶏もも肉やしいたけの旨味がたっぷり染み込み、食べる度にジューシーさが口いっぱいに広がります。鉄鍋でじっくり蒸し焼き→煮込んだ「かぶ」は、皮付きのままとは思えない、しっとりした柔らかさ。鉄鍋だからこその仕上がりを実感できる、おうちごはんの定番「煮物」をクックトップ丸深形20cmで愉しんでみてはいかがでしょか。

今回使用した鉄器

「クックトップ丸深形20cm」

金属造型家「廣瀬愼」デザインのシンプルでありながら温かみを感じる鉄鍋「クックトップ丸深形20cm」。蒸気孔付きの鉄蓋が対流熱と食材の旨味を閉じ込めます。料理はそのままテーブルへ運べば、うつわへと大変身。スタンダードなデザインの両手鍋で、使い勝手の良い人気の鉄鍋。3~4人用におすすめです。