里芋の酒粕グラタン – 魚焼きグリルで簡単レシピ

子どもから大人まで大好きな「グラタン」。

魚焼きグリルで簡単にできる作り方をお伝えします。

今回は「焼き焼きグリルぽっちゃり深形」を使用して、簡単に美味しく作れる「グラタン」をご紹介。

和調味料の代表「味噌」と代謝UPや腸内環境の改善など健康・美容面でも注目！の「酒粕」を使った、和テイストで優しい味わいの「グラタン」です。

里芋の酒粕グラタン

【材料】

里芋	．．．	2～3個
鶏もも肉	．．．	100g
しめじ（又は舞茸）	．．．	1/2株
ねぎ（緑の部分）	．．．	適量
油	．．．	適量
酒粕クリーム
酒粕	．．．	50g
牛乳	．．．	150cc
味噌	．．．	小さじ1
ピザ用チーズ	．．．	適量
塩	．．．	少々
ブラックペッパー	．．．	適量

• 1．下準備をする。

  
  
  里芋は火が通りやすいよう、小さめにカット又は薄くスライスする。ねぎは小口切り、鶏もも肉は食べやすい大きさにカットし、きのこは手でほぐしておく。

• 2．グリルで鶏もも肉を焼く。

  
  温めたグリルに油をひき、鶏もも肉の皮目から焼いていく。（火加減：弱～中）

• 3.里芋、きのこも加えて焼く。

  
  鶏もも肉の片面に火が通ったらひっくり返し、火を弱めて里芋も加え、焼いていく。
  
  里芋が透明になってきたら、鶏もも肉と里芋の上にきのこをのせ、蒸し焼きのイメージで全体が柔らかくなるようにじっくり火を通していく。
  
  塩を全体にぱらぱらっとふる。

• 4.酒粕クリームをつくる。

  
  深めの鍋に牛乳を入れふつふつしてきたら火を止め、酒粕を入れてとろみが出るまで溶かす。酒粕が溶けたら火を止め、味噌を入れ混ぜ合わせたら「酒粕クリーム」の完成。

• 5.酒粕クリーム、ねぎ、チーズをのせて魚焼きグリルで焼く。

  
  3に酒粕クリーム、ねぎ、ピザ用チーズの順にのせ、魚焼きグリルで焼く。

• 6.焼き色がついたら、ブラックペッパーをふり完成！

  
  チーズの表面に焼き色がついたら、最後にブラックペッパーをふって完成。

アツアツのうちに味わいたい鉄焼「グラタン」は、深さがあるからこそ愉しめる「ぽっちゃり深形」でのおすすめ料理。ホクホク感が美味しい里芋とジューシーで柔らかい鶏もも肉がごろごろっと入り、食べ応えも十分！

炒める → 魚焼きグリルで焼く → 出来上がり！→そのままテーブルへ。　と3役をこなす、便利な焼き焼きグリル。

おひとり様のランチから、2人で囲む食卓の一品としていかがでしょうか。

今回使用した鉄器

「焼き焼きグリルぽっちゃり深形」

レシピ/料理　植山美里

【プロフィール】】HP：Misato Ueyama
1990年京都生まれ。料理を通して食と自然がつながることをテーマに人が集まる場作りに従事。京都、徳島を経て、より“心地よく素のまま”でいられる環境を追い求め、自然豊かな岩手の地に。集まった人や食材、空間とのセッションのような料理を目指す。