レシピ

里芋の酒粕グラタン – 魚焼きグリルで簡単レシピ

ぽっちゃり深形 里芋の酒粕グラタン

子どもから大人まで大好きな「グラタン」。

魚焼きグリルで簡単にできる作り方をお伝えします。

今回は「焼き焼きグリルぽっちゃり深形」を使用して、簡単に美味しく作れる「グラタン」をご紹介。

和調味料の代表「味噌」と代謝UPや腸内環境の改善など健康・美容面でも注目!の「酒粕」を使った、和テイストで優しい味わいの「グラタン」です。

里芋の酒粕グラタン

【材料】

里芋 ... 2~3個
鶏もも肉 ... 100g
しめじ(又は舞茸) ... 1/2株
ねぎ(緑の部分) ... 適量
... 適量
酒粕クリーム
酒粕 ... 50g
牛乳 ... 150cc
味噌 ... 小さじ1
ピザ用チーズ ... 適量
... 少々
ブラックペッパー ... 適量

【手順】

  • 1.下準備をする。

    ぽっちゃり深形 里芋の酒粕グラタン
    ぽっちゃり深形 里芋の酒粕グラタン
    里芋は火が通りやすいよう、小さめにカット又は薄くスライスする。ねぎは小口切り、鶏もも肉は食べやすい大きさにカットし、きのこは手でほぐしておく。

  • 2.グリルで鶏もも肉を焼く。

    ぽっちゃり深形 里芋の酒粕グラタン
    温めたグリルに油をひき、鶏もも肉の皮目から焼いていく。(火加減:弱~中)

  • 3.里芋、きのこも加えて焼く。

    ぽっちゃり深形 里芋の酒粕グラタン
    鶏もも肉の片面に火が通ったらひっくり返し、火を弱めて里芋も加え、焼いていく。
    ぽっちゃり深形 里芋の酒粕グラタン
    里芋が透明になってきたら、鶏もも肉と里芋の上にきのこをのせ、蒸し焼きのイメージで全体が柔らかくなるようにじっくり火を通していく。
    ぽっちゃり深形 里芋の酒粕グラタン
    塩を全体にぱらぱらっとふる。

  • 4.酒粕クリームをつくる。

    ぽっちゃり深形 里芋の酒粕グラタン
    深めの鍋に牛乳を入れふつふつしてきたら火を止め、酒粕を入れてとろみが出るまで溶かす。酒粕が溶けたら火を止め、味噌を入れ混ぜ合わせたら「酒粕クリーム」の完成。

  • 5.酒粕クリーム、ねぎ、チーズをのせて魚焼きグリルで焼く。

    ぽっちゃり深形 里芋の酒粕グラタン
    3に酒粕クリーム、ねぎ、ピザ用チーズの順にのせ、魚焼きグリルで焼く。

  • 6.焼き色がついたら、ブラックペッパーをふり完成!

    ぽっちゃり深形 里芋の酒粕グラタン
    チーズの表面に焼き色がついたら、最後にブラックペッパーをふって完成。

ぽっちゃり深形 里芋の酒粕グラタン

アツアツのうちに味わいたい鉄焼「グラタン」は、深さがあるからこそ愉しめる「ぽっちゃり深形」でのおすすめ料理。ホクホク感が美味しい里芋とジューシーで柔らかい鶏もも肉がごろごろっと入り、食べ応えも十分!

炒める → 魚焼きグリルで焼く → 出来上がり!→そのままテーブルへ。 と3役をこなす、便利な焼き焼きグリル。

おひとり様のランチから、2人で囲む食卓の一品としていかがでしょうか。

今回使用した鉄器
焼き焼きグリルぽっちゃり深形

直火はもちろん、魚焼きグリルやトースターでも使える鉄の焼き皿「焼き焼きグリル」。1~2人用にぴったりなぽっちゃりタイプに待望の深形が新登場。グリルの出し入れは、専用の着脱式ハンドルをご使用ください。料理はそのまま木台にのせ食卓へ。魚はもちろん、野菜やお餅、深形ならではグラタンもお愉しみいただけます。

植山美里さん

レシピ/料理 植山美里

【プロフィール】】HP:Misato Ueyama
1990年京都生まれ。料理を通して食と自然がつながることをテーマに人が集まる場作りに従事。京都、徳島を経て、より“心地よく素のまま”でいられる環境を追い求め、自然豊かな岩手の地に。集まった人や食材、空間とのセッションのような料理を目指す。


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