Name: ごはん好きにオススメしたい！南部鉄器のごはん釜で炊く白米レシピ
Prep time: 3 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 serving
Cuisine: Japanese

10月に入り、岩手は新米の季節となりました。地域の農家さんはまさに稲刈りの真っ最中！今日は、OIGEN自慢の３つの「南部鉄器のごはん釜」を使っておいしいごはんを炊いてみます！

すでに「南部鉄器のごはん釜」を持っているという方は、ぜひ覚えておきたい基本の炊き方。
どれにしようか迷っているという方にも、それぞれの炊き方や炊き上がりの違いが比べられるので必見です。とは言っても…簡単でおいしい白ごはんが炊けるのはどのごはん釜も一緒なのでご安心を！

写真左から順に「南部ごはん釜2合炊」「南部ごはん釜2合炊ほうろう仕上」「めしっこ(ほうろう仕上)」

今回使用する上記3点の鉄器以外にも南部ごはん釜は3合と5合サイズ、南部ごはん釜ほうろう仕上は、5合サイズがあります。
※OIGEN FACTORY SHOP又はお電話（0197-24-2411）にてご注文頂けます。
※めしっこは3合サイズのみです。

ところで、稲刈りをする時、みなさんの地域ではどの様な方法でお米を干しますか。OIGENがある岩手県奥州市水沢地域では、上の写真のように、棒を土に刺し、稲を重ねる方法が昔から主流です。この地域では、”ほんにょ”と呼んでいます。

可愛らしい名前ですが、稲穂が仁王様のように見えるという理由から、『穂の仁王→穂仁王』と名付けられたそうです。
今はそれが、なまって、”ほんにょ”になったと言われています。

昔むかし、遠くからやってきた敵たちが、”ほんにょ”を見て『ここには大きな仁王がいるぞ！それに、かなりの数だ！』と怯えてしまい、なかなか攻められなかったという言い伝えがあります。

昔の人々にとってお米は、ただ食べるだけではなく、自分たちを守ってくれる『大事な存在だったのだな』と想像しつつ、ごはんを炊き始めたいと思います！

ごはん釜で炊く白ごはん

分量：白米2合分

【材料】

白米	．．．	2合分
水	．．．	ごはん釜の矢印マークまで（めしっこの場合は、400mlを用意）

【手順】

簡単4ステップで美味しいごはんが炊けます。
最初の2ステップはどれも一緒です。

ステップ1．洗う
ほうろう仕上ありの場合：ボウル等でお米を研ぎ、鉄釜で水に浸します。
ほうろう仕上なしの場合：ボウル等でお米を研ぎ、水に浸す際もボウルを使用。
ステップ2．浸水
【水分量】
南部ごはん釜、南部ごはん釜ほうろう仕上には、水加減マークがあります。

今回は南部ごはん釜2合炊で、ごはん2合を炊くのでマークが隠れるくらいまで水を入れます。
※１合を炊く場合は、矢印マーク▼の先端まで水を入れます。
めしっこの場合はマークがないので、2合炊く場合は400mlの水を用意します。

【浸水時間】
お米の浸水時間の目安は、夏は30分程度、冬は1時間程度、春秋は45分程度です。所説ありますが、お急ぎの場合は手で触れる程度の温かさのお湯（約40度）で10分浸水させる方法もあります。
ステップ3：炊く→ステップ4：蒸す
それでは炊き始めましょう！