オーブンなしでアップルアーモンドケーキ

ガスコンロでできるかわいらしいりんご形のケーキをご紹介。アーモンドが香る弾力のある生地に、りんごの食感と滑らかなカスタードクリームがとてもよく合います。おやつとしても食後のデザートとしても愉しみたい一品です。りんごのコンポートとカスタードクリームを挟んでいただくちょっと贅沢なケーキを、ご自宅でもお愉しみください。

 

オーブンなしでアップルアーモンドケーキ

1　アーモンドケーキ
2　りんごのコンポート
3　カスタードクリーム

 

　　　

アーモンドケーキ（生地）

 

【材料】

卵	．．．	1個
砂糖	．．．	40g
アーモンドプードル	．．．	70g
ベーキングパウダー	．．．	大さじ1/4
塩	．．．	ひとつまみ
バター	．．．	20g（常温に戻しておく）

 

 

【手順】

• 1．卵と砂糖を混ぜる。

  卵を溶き、砂糖を加えて混ぜる。

• 2．アーモンドプードル、ベーキングパウダー、塩を1に混ぜる。

  アーモンドプードル、ベーキングパウダー、塩を合わせておき、1に加えて混ぜる。

• 3．常温に戻したバターを加えて鉄器に流し、片面5分ずつ焼く。

  2に常温に戻したバターを加えて混ぜ、あらかじめバターを塗っておいた鉄器に流し込んで弱火で片面5分ずつ焼く。

 

　　　

りんごのコンポート

 

【材料】

りんご	．．．	1/4個
レモン汁	．．．	大さじ1/4
砂糖	．．．	10g

 

 

【手順】

りんごを1cm角に切り、レモン汁、砂糖を加え、ラップをふわっとかけ、600wで3分30秒加熱する。

 

　　　　　

カスタードクリーム

 

【材料】

牛乳	．．．	150ml
砂糖	．．．	35g
バニラエッセンス	．．．	少々
薄力粉	．．．	大さじ1.5
卵黄	．．．	1.5個
ラム酒	．．．	小さじ1

 

 

【手順】

• 1．卵黄と砂糖を混ぜ、薄力粉、牛乳、バニラエッセンス、ラム酒を入れてその都度混ぜる。

  卵黄と砂糖がなじみ、白くなるまで混ぜる。ふるっておいた薄力粉と牛乳、バニラエッセンス、ラム酒を入れてその都度混ぜる。

• 2．1をざるなどでこし、レンジで加熱して混ぜるを3回繰り返して冷やす。

  
  ざるなどでこし、500wで2～3分程加熱しては混ぜを3回繰り返すバットなどに移してラップをかけて冷やす。

• 3．生地、コンポート、カスタードクリームを盛りつけて完成！

  生地、りんごのコンポート、カスタードクリームを重ねて盛りつけたら完成！お好みで粉糖をかけてお召し上がりください。

 

今回使用した鉄器
「アップルパイクッカー」