レシピ

バレンタインチョコにおすすめ:手作りザッハトルテ

手作りバレンタイン ザッハトルテレシピ2月14日は「バレンタインデー」。今回はバレンタインデーにぴったりなチョコレートケーキの定番:ザッハトルテをご紹介。アプリコットジャムの酸味と、濃厚なチョコレートの風味がとてもよく合います。切り分けてクリームなどを添えていただくのは勿論、紙や袋に包んで小分けにすれば、そのままプレゼントとしても愉しむことができる一品です。今年のバレンタインチョコに、手作りザッハトルテはいかがでしょうか。

 

手作りザッハトルテ

 

【材料】

生地
... 2個
砂糖 ... 100g
... 小さじ1/2
サラダオイル ... 50㏄
牛乳 ... 100㏄
薄力粉 ... 180g
ココアパウダー ... 20g
ベーキングパウダー ... 小さじ2
アプリコットジャム(間に塗る用) ... 90g

 

周りに塗るアプリコットジャム
アプリコットジャム ... 60g
お湯 ... 大さじ2
 
上からかけるチョコレート
生クリーム ... 100ml
板チョコ ... 100g
 
 

 

【手順】

  • 1.卵、砂糖、塩、サラダオイル、牛乳を混ぜる。

    手作りバレンタイン ザッハトルテレシピ
    卵、砂糖、塩をよく混ぜ、サラダオイル、牛乳を加えて混ぜる。

  • 2.ベーキングパウダー、薄力粉、ココアパウダーをふるい、1に入れてさっくり混ぜる。

    手作りバレンタイン ザッハトルテレシピ
    ベーキングパウダー、薄力粉、ココアパウダーを合わせてふるう。1に入れてさっくりと混ぜる。

  • 3.とろ火で40分焼く。

    手作りバレンタイン ザッハトルテレシピタミパンを温めて分量外の油を内側全体に塗る。鉄器が冷めたら2の生地を入れ、蓋を閉めてとろ火で40分程焼く。

  • 4.焼き上がったらひっくり返し、半分にスライスする。

    手作りバレンタイン ザッハトルテレシピ焼き上がったら蓋を閉めたままひっくり返す。鍋部分をはずし、蓋に沿って半分にスライスする。

  • 5.断面にアプリコットジャムを塗り、側面にもお湯で伸ばしたジャムを塗る。

    手作りバレンタイン ザッハトルテレシピ
    スライスした断面にアプリコットジャムを塗る。手作りバレンタイン ザッハトルテレシピスライスした生地2つを重ね、側面や中央の穴の中にお湯で伸ばしたアプリコットジャムを塗る。

  • 6.生クリームとチョコレートを混ぜ、生地の周りにコーティングする。

    手作りバレンタイン ザッハトルテレシピ生クリームを沸騰直前まで温める。火を止めたら砕いたチョコレートを加えて溶かす。混ざったら生地の周りにコーティングする。

  • 7.チョコレートが固まったら完成!

    30分以上置き、チョコレートが固まったら完成!お好みで生クリームを添えてお召し上がりください。

POINT!

※手順1のベーキングパウダー、薄力粉、ココアパウダーをふるう行程は、あらかじめ袋などに入れて混ぜてからふるうと全体が良く混ざります。

※スライスした断面に塗るアプリコットジャムは実の部分、外側に塗るジャムはとろっと部分を使うと、チョコレートを生地の周りにコーティングしやすくなります。

 
今回使用した鉄器
タミさんのパン焼器

OIGENと言ったらこの商品!タミさんが戦後の混乱期に露天商で買ったジェラルミンのパン焼器を戦後60年目に鉄器で復活させた「タミさんのパン焼器」。モノのない時代のお母さんから子供たちへの愛情が感じられるあたたかなパン焼器です。岩手のFactory Shopと公式WEBサイト限定の元祖タミパンです。70年前の復刻版ですのでIH調理器やSIセンサーには対応しておりません。

卓上IH調理器やガスのSIセンサー対応にも対応した「タミパンクラシック」でも作ることができます。その場合は上記レシピの半分の分量で調理してください。


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