米粉で作るケークサレ

栄養価が高く、小麦粉の代替としても注目されている米粉。
今回は、米粉を使ったグルテンフリーのケークサレをご紹介。朝食やランチ、パーティなどのおもてなしメニューにもおすすめな見て食べて愉しめる料理です。食べるシーンに合わせて、お好みの食材や旬の野菜を入れてお愉しみください。

米粉のケークサレ

 

【材料】

米粉	．．．	80g
卵	．．．	2個
牛乳	．．．	大さじ4
砂糖	．．．	大さじ1
アーモンドプードル	．．．	20g
ベーキングパウダー	．．．	小さじ1
塩	．．．	小さじ1/2
ベーコン	．．．	50g
マッシュルーム（生）	．．．	5個
枝豆（茹でたもの）	．．．	大さじ3
バター（鉄器に塗る用）	．．．	適量
オリーブオイル	．．．	適量

 

 

【手順】

• 1.下準備をする。

  鉄器の内側にバターをムラなく塗る。バターを多めに塗ることで焼き上がりの生地がはがれやすくなります。

  ベーコンとマッシュルームをオリーブオイルでさっと炒める。

• 2．材料を混ぜ合わせる。

  米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをボウルに入れて混ぜる。別のボウルに卵を割り入れ、塩、砂糖、牛乳を混ぜ合わせる。2つのボウルを混ぜ合わせ、だまが残る程度に軽く混ぜる。

• 3.生地を鉄器に流し込み、中火で3～4分程焼く。

  生地を鉄器に流し込み、蓋をして中火で3～4分程焼く。

• 4.具材を入れ、さらに中火で3～4分程焼く。

  蓋を開け、炒めておいたベーコンとマッシュルームを入れる。再度蓋を閉めて中火で3分程焼く。

• 5.中まで火が通ったら完成。

  竹串を刺して生地がくっつかなければ完成。蓋をしたままひっくり返して外し、お皿に移してお召し上がりください。

 

POINT！

 

今回使用した鉄器

「タミパンクラシック」

本格的なパンからケーキ、蒸し料理もこれ一台で愉しめる南部鉄器のパン焼器。OIGENロングセラー商品：元祖「タミさんのパン焼器」が卓上IH調理器やガスのSIセンサー対応にも対応した「タミパンクラシック」として新登場。タミおばあちゃんが100歳を迎えた年に発売開始されました。OIGENの特許取得のデザインです。

WEBご購入特典『愉しむレシピ』付き！

 

米粉×タミパンクラシック グルテンフリーレシピ

レシピ/料理　及川喜久子さん

【プロフィール】
地域の料理研究家の第一人者。
長年南部鉄器を愛用し、タミさんのパン焼器や、焼き焼きグリルなどの商品開発にも参加。
水沢テレビの「きっこのアイアンクッキング」に出演中。
各種料理教室で活躍中。
コーヒーハウスりょんりょん代表