米粉で作る塩パン

栄養価が高く、小麦粉の代替としても注目されている米粉。
今回は、米粉を使った塩パンをご紹介。小麦粉の代わりに米粉とアーモンドプードルを使ったグルテンフリーな塩パンです。生地に粉チーズを入れることで旨味とコクが出ます。冷めても“もちっ”と美味しい、シンプルながら味わい深い塩パンはいかがでしょうか。

米粉塩パン

 

【材料】

米粉	．．．	80g
卵	．．．	2個
豆乳（牛乳でもOK）	．．．	大さじ4
砂糖	．．．	大さじ1
アーモンドプードル	．．．	20g
ベーキングパウダー	．．．	小さじ1
塩	．．．	小さじ1/2
粉チーズ	．．．	大さじ2
バター（鉄器に塗る用）	．．．	適量

【手順】

• 1.下準備をする。

  鉄器の内側にバターをムラなく塗る。バターを多めに塗ることで焼き上がりの生地がはがれやすくなります。

• 2.材料を混ぜ合わせる。

  米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、粉チーズをボウルに入れて混ぜる。別のボウルに卵を割り入れ、砂糖、塩、豆乳を混ぜ合わせる。2つのボウルを混ぜ合わせ、だまが残る程度に軽く混ぜる。

• 3.生地を鉄器に流し込み、中火で8分程焼く。

  生地を鉄器に流し込み、蓋をして中火で8分程焼く。アウトドアなどで炭火で焼く場合は、蓋をした上の部分にも炭をおいて、8分ほど焼いてください。

• 3.中まで火が通ったら完成。

  竹串を刺して生地がくっつかなければ完成。蓋をしたままひっくり返して外し、お皿に移してお召し上がりください。

POINT！

 

今回使用した鉄器
「タミパンクラシック」

 

米粉×タミパンクラシック グルテンフリーレシピ

レシピ/料理　及川喜久子さん

【プロフィール】
地域の料理研究家の第一人者。
長年南部鉄器を愛用し、タミさんのパン焼器や、焼き焼きグリルなどの商品開発にも参加。
水沢テレビの「きっこのアイアンクッキング」に出演中。
各種料理教室で活躍中。
コーヒーハウスりょんりょん代表