この特集では、とびきりうれしい日も、クタクタの日も、落ち込んだ日も、もちろん特別何もない日も…これから一生分の毎日の“つくる＆たべる”の、頼れる相棒に、たくさんの人から愛されるOIGENロングセラーのセットアイテム「OIGEN鉄器セット」にも入っている「クックトップ20cm」と「焼き焼きグリルどっしり」で作る「特別レシピ」をご紹介します。
南部鉄器で夏野菜をふんだんに使った、元気のでる「お昼ごはんメニュー」を作りましょう。
INDEX：OIGEN鉄器セットで作る 朝昼夜ごはん
朝ごはん 千切り野菜のスープ&ホットサンド
昼ごはん 夏野菜カレー&野菜のグリル
晩ごはん 鶏手羽のポン酢煮込み&焼き茄子&油揚げのこんがり焼き
お昼のメニュー内容
①夏野菜カレー
②野菜のグリル
夏野菜カレー
【材料】2人分
A |
||
| セロリ | ．．． | 1/2本（50ｇ） |
| 玉ねぎ | ．．． | 1/2ケ（100ｇ）中 |
| 油 | ．．． | 少々 |
| 豚ごま肉 | ．．． | １５0ｇ |
| なす | ．．． | １本（１５0ｇ） |
| トマト | ．．． | ２ケ（４00ｇ） |
| カレールー | ．．． | ２かけ |
蓋をしてじっくり火を通すことで、香りと甘さが引き立ちます。
【手順】
- 1．野菜を切る。
セロリと玉ねぎは薄切りにスライス。なす、トマトはざく切りにします。 - 2．炒める
予熱させたクックトップに油をひき、Aを香りが出るまで弱火で炒め、豚肉を加えて中火で炒めます。 - 3．煮る
なすとトマトを加え、ふたをして弱めの中火で１５分煮込みます。 - 4．カレールーを加え煮込んで完成。
野菜に火が通ったら、カレールーを加え混ぜながらとろみが出るまで煮込んだら完成！
夏野菜のグリル
【材料】
| ズッキーニ | ．．． | 1/2本(丸くスライス) |
| ナス | ．．． | １／２本 |
| パプリカ（赤・黄） | ．．． | 各1/4個 |
| かぼちゃ | ．．． | 1/4個 |
| オリーブオイル | ．．． | 大さじ2 |
| 塩 | ．．． | 少々 |
【手順】
- 1．野菜を切って、オリーブ油を混ぜる。
野菜をそれぞれたてに７ミリくらいの厚さにスライスし、ボウルに入れオリーブオイルを混ぜます。 - 2．予熱させた鉄器で、野菜を焼く。
火が通りやすいズッキーニやナス、パプリカは直接直火で弱火〜中火で焼きます。時間がかかるかぼちゃは魚焼きグリルの中で弱火でじっくり焼くのがおすすめ。 - 3．こんがり焼けたら完成。焼き焼きグリルに盛り付けて頂きます！
美味しそうな焼き色がついたら完成です。焼き焼きグリルにご飯をのせてカレーと夏野菜で美味しく頂きましょう！鉄瓶のまろやかなお湯で淹れるひんやり爽やかなハーブティーと一緒に、、、。
OIGENのおすすめ「クックトップ20cm」と「焼き焼きグリルどっしり」で作る食材の美味しさと料理の愉しさがぎゅっと詰まった「特別レシピ」と一緒に、気軽に、南部鉄器料理に挑戦してみませんか。明日はどんなメニューにしよう？と悩んでしまう時にも、是非こちらのレシピをご活用ください。
今回使用した鉄器
「クックトップ丸深形20cm」
金属造型家「廣瀬愼」デザインのシンプルでありながら温かみを感じる鉄鍋「クックトップ丸深形20cm」。蒸気孔付きの鉄蓋が対流熱と食材の旨味を閉じ込めます。料理はそのままテーブルへ運べば、うつわへと大変身。スタンダードなデザインの両手鍋で、使い勝手の良い人気の鉄鍋。3~4人用におすすめです。
「焼き焼きグリルどっしり」
直火はもちろん、魚焼きグリルに入れて使える鉄の焼き皿「焼き焼きグリル」。どっしりタイプは大きめの食材や切り餅4~6個を同時に焼くのにぴったりなサイズ。グリルでは鉄器の蓄熱性で食材をひっくり返さずに焼くことができます。グリルの出し入れは、専用の着脱式ハンドルをご使用ください。料理はそのまま木台にのせ食卓へ。魚はもちろん、野菜やお餅、焼きおにぎりも美味しく焼けます。
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