この特集では、とびきりうれしい日も、クタクタの日も、落ち込んだ日も、もちろん特別何もない日も…これから一生分の毎日の“つくる＆たべる”の、頼れる相棒に、たくさんの人から愛されるOIGENロングセラーのセットアイテム「OIGEN鉄器セット」にも入っている「クックトップ20cm」と「焼き焼きグリルどっしり」で作る「特別レシピ」をご紹介します。
南部鉄器で、1日がんばったカラダと心に優しく染みる「晩ごはんのメニュー」を作りましょう。
INDEX：OIGEN鉄器セットで作る 朝昼夜ごはん
朝ごはん 千切り野菜のスープ&ホットサンド
昼ごはん 夏野菜カレー&野菜のグリル
晩ごはん 鶏手羽のポン酢煮込み&焼き茄子&油揚げのこんがり焼き
夜のメニュー内容
①手羽先と卵のポン酢煮込み
②お揚げさんのこんがり焼き
③焼き焼きグリルで焼く茄子の薬味のせ
④おまけレシピ 梅しそご飯
鶏手羽と卵のポン酢煮込み
【材料】2人分
| 鶏の手羽元 | ．．． | 6本 |
| ゆで卵 | ．．． | 2個 |
| 長ネギ | ．．． | １本 |
| 生姜 | ．．． | ひとかけ |
| ポン酢しょうゆ | ．．． | 150ｃｃ |
| 水 | ．．． | 150ｃｃ |
・ねぎは、4センチのぶつ切り、しょうがは皮付きのまま5mmほどの薄切りに。
【手順】
- 1．予熱させた鉄器に油をひき、手羽元とネギを焼く。
クックトップを予熱させ、少量の油を底全体に回しながら広げる。鶏手羽元を両面に焼き色がつくまで焼き、片側に寄せて、ねぎを焼きます。 - 2．他の食材を加え、煮込んだら完成！
ゆで卵、ねぎ、生姜を加えてポン酢しょうゆと水を注ぐ。沸騰したらアクをすくい、蓋をして、弱火で15分程煮込みます。八角を加えるとさらに香りが引き立ちます。
お揚げさんのこんがり焼き
【材料】2人分
| 油揚げ | ．．． | 大1枚 |
| きざみ葱 | ．．． | 適量 |
| 大根おろし | ．．． | 適量 |
| 酢 | ．．． | 大さじ１ |
| 醤油 | ．．． | 大さじ1 |
【手順】
- 1．油揚げを焼く。
焼き焼きグリルを熱くなるまで加熱し、油揚げをのせ、両面きつね色にこんがり焼きます。 - 2．大根おろしとねぎをのせ、酢醤油をかけていただきます！
熱々のお揚げにたっぷりの大根おろしとねぎをのせ、酢醤油をかけていただきます！
魚焼きグリルで焼く茄子の薬味のせ
【材料】2人分
| なす | ．．． | 2本 |
| おかか、ねぎ、生姜、みょうが、大葉 | ．．． | 適量 |
| 酢 | ．．． | 大さじ１ |
| 醤油 | ．．． | 大さじ1 |
・薬味を刻み、あわせておく。
【手順】
- 1．なすを焼く。
焼き焼きグリルを温め、皮を下にしてなすを並べます。魚焼きグリルで、なすに火が通り、とろりとするまで焼きます。 - 2．焼きあがったなすに薬味をのせ、酢醤油をかけて完成。
焼きあがったなすに、おかかとたっぷりの薬味をのせ、お好みの醤油をかけていただきます！
おまけレシピ 梅シソごはん
【材料】
| ごはん | ．．． | 2膳分 |
| 梅干し | ．．． | 適量 |
| 大葉 | ．．． | 適量 |
| ちりめんじゃこ | ．．． | 適量 |
| 茗荷 | ．．． | 適量 |
【手順】
- 炊きたてご飯と具材を混ぜたら完成！
OIGENのおすすめ「クックトップ20cm」と「焼き焼きグリルどっしり」で作る食材の美味しさと料理の愉しさがぎゅっと詰まった「特別レシピ」と一緒に、気軽に、南部鉄器料理に挑戦してみませんか。明日はどんなメニューにしよう？と悩んでしまう時にも、是非こちらのレシピをご活用ください。
今回使用した鉄器
「クックトップ丸深形20cm」
クックトップ丸深形20cm
クックトップ丸深形20cm
蒸気孔付きの鉄蓋が対流熱と食材の旨味を閉じ込めます。料理はそのままテーブルへ運べば、うつわへと大変身。スタンダードなデザインの両手鍋で、使い勝手の良い人気の鉄鍋。3~4人用におすすめです。
「焼き焼きグリルどっしり」
焼き焼きグリルどっしり
焼き焼きグリルどっしり
直火はもちろん、魚焼きグリルに入れて使える鉄の焼き皿。大きめの食材や切り餅4~6個を同時に焼くのにぴったりなサイズです。鉄器の蓄熱性で食材をひっくり返さずに焼くことができます。
■おすすめ記事
この記事をシェアする
