日常にグリル料理というレパートリーをプラスする

さっと取り出して使いやすいグリルパンだから、冷蔵庫にある野菜やキノコ、厚切りベーコンなどをただ焼くだけ調理がすぐできます。「煮る」、「炒める」、「蒸す」などのお馴染みの調理法に加えてほしいのが「グリルする」です。

「触れる」と「触れない」で調理するグリルパンは鋳鉄製が一番

触れる部分では鉄器の安定した熱が、じんわりと食材の糖化を促しコクのあるきつね色に。触れていない部分では、鉄器が誇る空間を通して伝わる輻射熱で食材の芯から熱をいれてふっくらジューシーに。だから分厚い鉄のグリルパンで焼くと一味も二味も食材が進化するのです。

細かいグリルの線に職人技が光る

グリルパンは凸凹のある複雑な形状です。鋳鉄製造では平面ではない凸凹を均一に作ることが実は大変難しく、ここまで細かい鋳鉄製のグリルパンには職人の技が凝縮されています。