楕円形の鉄鍋フライパンならではの「温度差」が活きる

火の通りにくい具材を温度が高めの中心に集めて、温度が少し下がる両端にすぐ火が入る具材を置く。例えばやきそば。先に火を入れた野菜を端によけて麺を真ん中に入れてさっと蒸し焼きしたら混ぜ合わせるといったこなれた使い方ができるのです。

熱々をテーブルに運んですてきなディナータイムを約束

デザイン性が高くテーブルウェアとしても見せたい鉄鍋フライパンです。写真は陸兆 フィッシュパンでつくった「茗荷と大葉のイカメシ」です。

工芸家・小笠原陸兆の名が刻まれて

鉄鍋フライパン陸兆 フィッシュパンの底面には作家「陸兆」の刻印が入っています。