グリルという調理法を野菜好きなあなたのレパートリーに

野菜やキノコ、食パン、おにぎり、お餅などを手軽に乗せて、香ばしい焼き目を愛でながら焼いていく。野菜の調理には「煮る」、「炒める」、「蒸す」などがありますが、加えてほしいのが「グリルする」。野菜好きの方にはぜひグリル調理のたのしさと美味しさを知ってほしいです。

「触れる」と「触れない」で調理するグリルパンは鋳鉄製が一番

触れる部分では鉄器の安定した熱が、じんわりと食材の糖化を促しコクのあるきつね色に。触れていない部分では、鉄器が誇る空間を通して伝わる輻射熱で食材の芯から熱をいれてふっくらジューシーに。だから分厚い鉄のグリルパンで焼くと一味も二味も食材が進化するのです。

まっすぐ整列するグリルの線に職人技が光る

グリルパンは凸凹のある複雑な形状です。鋳鉄製造では平面ではない凸凹を均一に作ることが実は大変難しく、職人の技が凝縮された逸品です。