蒸気孔付きの鉄蓋で、煮もの・蒸しものをふっくら仕上げる

重い鉄蓋に2つ付いた開閉式の蒸気孔は『クックトップ』シリーズの目印で、蒸気の調整という大切な役割があります。「焼き蒸し」やコトコト弱火で煮込む調理では、適度に蒸気を解放して圧力を調整することで、食材が水っぽくなり過ぎたり崩れたりしてしまうのを防いでくれます。

いろいろある日も、コンロに置いて「焼く」からはじめる

優しい雰囲気の中に鉄器らしい安定感を感じるクックトップ 丸深形 24cm。気分が乗らない日も、鉄の上で跳ねる油の音を聞きながら、常備菜を焼き始めると料理スイッチが入ります。あとはカレーでも具沢山スープでも。頼れる鉄鍋に任せて美味しく仕上げてもらいましょう。

IH調理器と最も相性のよい「鋳鉄製」の鉄器

IH調理器は鉄に反応して発熱する熱源。接地面のみで加熱されるため、鍋底は熱くても側面が温まらないことがあります。一方、クックトップ丸深形24㎝は、本体も蓋も高い蓄熱性を持つ鋳鉄素材なので、全体で均一な温度を保ち安定した調理が可能です。

『クックトップ』は半世紀愛される和のキャセロール

時は高度経済成長期、丸底で木蓋がついた「丸鍋」や「田舎鍋」が一般的でした。そこに西洋的でありながら日本の工芸を感じさせるモダンな鉄鍋『クックトップ』が登場。金属工芸家・廣瀬慎氏が手掛け、緩やかな丸みを帯びた鍋本体と美しい鉄蓋の曲線が、軽やかさと親しみやすさを感じさせるクラフトデザインです。