IH調理器と最も相性の良い「鋳鉄製」の鉄器

IH調理器とは鉄に反応して発熱する熱源です。接地面のみで発熱するため、調理器具の素材によっては鍋底は熱いのに、側面はなかなか温度が上がらないなんてことも。一方、南部鉄器は本体も蓋も蓄熱性が高い鋳鉄素材だから、全体で温度を保ち安定した調理ができます。

鉄蓋をさかさまにして鍋にセットですっきり収納

鍋本体を片付ける時には蓋をさかさまにして重ねると収まりがよいです。

『クックトップ』は半世紀愛される和のキャセロール

西洋的でありながら日本の工芸を感じさせるモダンな鉄鍋『クックトップ』シリーズ。まだ昔ながらの鍋が主流だった南部鉄器業界に彗星のごとく登場しました。金属工芸家・廣瀬慎氏が手掛け、半世紀の時を経て新たに仲間入りしたのがこのクックトップ オーバル Lです。